“一天賣(mài)兩百串，掙的錢(qián)頂上打工一星期?！?/strong>
這句話不是段子，是不少做鴨貨生意的人真實(shí)寫(xiě)照。隨著鹵味、鴨貨在夜市、商圈、美食街持續(xù)火爆，不少人都開(kāi)始好奇：鴨貨利潤(rùn)怎么樣？適合一個(gè)人干嗎？小成本創(chuàng)業(yè)有沒(méi)有前景？
今天我們就把這門(mén)生意掰開(kāi)了揉碎了講，給你一個(gè)不繞圈、不吹牛的答案。
一、鴨貨賣(mài)得這么火，利潤(rùn)真的高嗎？
先來(lái)點(diǎn)實(shí)在的數(shù)據(jù)（以常見(jiàn)的鹵鴨脖為例）：
原材料成本：鴨脖進(jìn)貨價(jià)一般8~12元/斤
成品售價(jià)：加工后按小份賣(mài)，平均每斤能分成4
5份，每份售價(jià)812元不等加工耗材：調(diào)料、燃?xì)狻㈦娰M(fèi)等，平均每斤控制在2元左右
保守估算一斤鴨脖純利潤(rùn)能做到15~25元，如果你一天能賣(mài)10斤，那就是150~250元的純賺；如果遇到夜市節(jié)假日，銷(xiāo)量翻倍都不稀奇。
更別說(shuō)利潤(rùn)更高的鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨心，售價(jià)高、出品快，幾乎不壓貨，回本周期非常短。
二、小本創(chuàng)業(yè)選擇鴨貨的3個(gè)理由
1. 成本低，風(fēng)險(xiǎn)小鴨貨項(xiàng)目最大的優(yōu)勢(shì)就是成本低。原材料全國(guó)各地都能穩(wěn)定采購(gòu)，設(shè)備也不復(fù)雜，一個(gè)電磁爐加鹵桶，幾百塊搞定一套入門(mén)裝備。
2. 操作簡(jiǎn)單，好上手只要掌握基礎(chǔ)的鹵制方法和調(diào)味比例，基本沒(méi)有太高技術(shù)門(mén)檻。一天就能學(xué)會(huì)操作流程，三五天練熟配方和出品流程。
3. 適合擺攤、開(kāi)店、外賣(mài)多種模式你可以去夜市擺攤，可以開(kāi)一家窗口店，還可以接外賣(mài)平臺(tái)。一個(gè)項(xiàng)目，多種變現(xiàn)方式，非常靈活。
三、學(xué)成回鄉(xiāng)擺攤，生意爆滿的真實(shí)故事
在廚仟藝學(xué)習(xí)鴨貨項(xiàng)目的小李，來(lái)自山東濰坊。他回家后就在小區(qū)門(mén)口租了個(gè)攤位，主賣(mài)鴨脖、鴨翅和鴨鎖骨，每天固定擺攤4小時(shí)，基本都在飯點(diǎn)和晚上。因?yàn)榭谖斗€(wěn)定、出品干凈，加上價(jià)格親民，不到兩周就被附近居民“吃上癮”，成了回頭客最多的攤位之一。
“我每天差不多賣(mài)個(gè)60~80份，最多時(shí)候排隊(duì)能排到小區(qū)外，算下來(lái)一天凈利潤(rùn)五六百，幾個(gè)月就把投入賺回來(lái)了?！薄±钫f(shuō)。
四、鴨貨產(chǎn)品線豐富，適合長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)
別看它是“一個(gè)項(xiàng)目”，其實(shí)背后有超多變種玩法：
品類(lèi) | 受歡迎程度 | 售價(jià)區(qū)間 |
|---|---|---|
鴨脖 | 高 | 8~15元 |
鴨翅 | 高 | 10~18元 |
鴨舌 | 中 | 15~25元 |
鴨鎖骨 | 中 | 8~12元 |
鴨腸、鴨心 | 中 | 8~16元 |
拌鴨貨（冷吃） | 中高 | 10~20元 |
這種多樣化組合，能滿足不同客戶的口味，又能提升客單價(jià)，是一個(gè)小而美項(xiàng)目的典型代表。
五、如何入門(mén)？這些是你必須準(zhǔn)備的
如果你想真正把鴨貨項(xiàng)目做好，下面這幾點(diǎn)必須提前準(zhǔn)備：
學(xué)技術(shù)：不要靠“百度搜”，真正好吃的口味要靠實(shí)戰(zhàn)配比來(lái)打磨
定品類(lèi)：選2~3個(gè)主打產(chǎn)品，不要一上來(lái)貪多，容易亂
選場(chǎng)地：人流決定銷(xiāo)量，推薦夜市、校園門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、菜市場(chǎng)等
懂搭配：一份鴨貨配點(diǎn)涼拌菜、小飲料，利潤(rùn)再上一層
六、小投資、大收益：適合哪些人做？
零經(jīng)驗(yàn)想創(chuàng)業(yè)的：操作簡(jiǎn)單，學(xué)起來(lái)快
夫妻搭檔、兼職上班族：時(shí)間靈活、適合兼顧
想擺攤練手的小白：鴨貨項(xiàng)目是入門(mén)級(jí)的優(yōu)選
有夜市資源的人：位置+味道，賺錢(qián)快
七、實(shí)用建議：少走彎路，多賺實(shí)利
控制好鹵料成本，批量采購(gòu)更劃算
一定要保證味道穩(wěn)定，靠回頭客長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)
注意衛(wèi)生和包裝，做外賣(mài)也要講“顏值”
別貪大求全，從小做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打效果最好
八、鴨貨生意，小而穩(wěn)的賺錢(qián)門(mén)道
說(shuō)到底，“鴨貨利潤(rùn)怎么樣”這個(gè)問(wèn)題的答案，其實(shí)藏在每個(gè)擺攤老板的日常收入里。只要你能做出好味道、選對(duì)位置、穩(wěn)定出品，鴨貨這個(gè)項(xiàng)目足以讓你日入幾百甚至上千。
如果你也想找一個(gè)門(mén)檻低、利潤(rùn)高、操作靈活的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，鴨貨，值得你認(rèn)真考慮。
