“開砂鍋店到底累不累？”“每天要忙到幾點(diǎn)？”“一個(gè)人能不能干得下來？”這些問題，是不少準(zhǔn)備干砂鍋生意的創(chuàng)業(yè)者反復(fù)思量的問題。畢竟創(chuàng)業(yè)不怕苦，就怕白忙。今天我們就來好好聊聊：開個(gè)砂鍋店真的很累嗎？哪些地方該出力？哪些地方能省力？讓你少走彎路，擺攤、開店也能干得輕松、賺得穩(wěn)當(dāng)。
一、開個(gè)砂鍋店累嗎？關(guān)鍵看你有沒有“方法論”
說實(shí)話，開砂鍋店本身并不復(fù)雜，但要說不累，那得看你有沒有掌握正確的方法。一般來說，開一家小型砂鍋店，日常工作主要包括：
備菜、燉湯、煮飯等基礎(chǔ)準(zhǔn)備；
營(yíng)業(yè)期間的接單、出餐；
營(yíng)業(yè)結(jié)束后的清潔、結(jié)算。
這些工作確實(shí)需要體力和耐心，但如果你具備以下幾個(gè)要素，其實(shí)并不算“苦力活”：
產(chǎn)品流程標(biāo)準(zhǔn)化：提前配好底料、湯包，操作效率高；
分時(shí)段營(yíng)業(yè)：早中晚三餐任選其二，避免全天疲勞戰(zhàn)；
合理安排人員：哪怕一個(gè)人干，只要布置得當(dāng)，也能井井有條。
所以，累不累，其實(shí)不是店的錯(cuò)，是有沒有提前籌劃好。方法對(duì)了，再辛苦也值。
二、真實(shí)案例：學(xué)成歸來后開店，每天人氣爆棚卻不瞎忙
王先生在山東學(xué)成砂鍋技術(shù)后，回到老家開了家“快餐式砂鍋檔口”。他不是盲目干，而是學(xué)到了“快出快賺”的出品模式——提前燉好湯、定量裝配、訂單即熱即出。
他說：“剛開始也擔(dān)心自己一個(gè)人忙不過來，但后來發(fā)現(xiàn)，只要流程順，提前準(zhǔn)備好，根本不會(huì)亂?，F(xiàn)在我上午9點(diǎn)開始賣，下午兩點(diǎn)就賣完打烊，利潤(rùn)可比上班強(qiáng)多了?！?/p>
他不是靠苦力，而是靠方法做出人氣和效率。開砂鍋店不怕累，就怕亂。
三、開砂鍋店累在哪？又能如何“省力不省質(zhì)”
1. 累在不懂流程設(shè)計(jì)
很多人以為砂鍋菜復(fù)雜，其實(shí)只要把“湯底、食材、配菜”標(biāo)準(zhǔn)化，一天備一次貨就夠用。提前熬好大鍋底湯，用保溫桶分批次出餐，快速又節(jié)能。
2. 累在位置不對(duì)、人流太少
有的人一開始就選錯(cuò)地方，每天看不到幾個(gè)人，還得硬撐一整天，不僅身累心更累。好的地段讓你“站著掙錢”，不是苦苦守?cái)偂?/p>
3. 累在什么都靠自己，不懂分工
如果你是夫妻檔、親人搭檔，可以一人備菜一人前臺(tái)，效率翻倍；哪怕是一個(gè)人干，只要提前把事情理順，一樣輕松。
四、現(xiàn)在學(xué)會(huì)開砂鍋店，輕松創(chuàng)業(yè)不是夢(mèng)
如果你擔(dān)心開砂鍋店太累，不妨從源頭找解決方案——技術(shù)和方法一次性學(xué)扎實(shí)，后面自然輕松。
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，專注餐飲實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)十余年，現(xiàn)已研發(fā)餐飲技術(shù)500余項(xiàng)，涵蓋砂鍋、中餐、西餐、糕點(diǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，配套完整教學(xué)和模擬實(shí)訓(xùn)，幫助創(chuàng)業(yè)者快速掌握核心技術(shù)。廚仟藝打造的培訓(xùn)體系，特別注重“實(shí)用、省力、效率高”，讓每位學(xué)員不僅能做，還能快、還能省心。如今，已有數(shù)以萬計(jì)創(chuàng)業(yè)者通過學(xué)習(xí)，在家鄉(xiāng)順利開店，實(shí)現(xiàn)人生轉(zhuǎn)折。
五、開個(gè)砂鍋店雖辛苦，但絕不瞎忙，只要你“動(dòng)得對(duì)”
總結(jié)一句話：開砂鍋店會(huì)有點(diǎn)累，但絕不是“無頭蒼蠅”式地瞎忙。只要方向?qū)?、方法?duì)、節(jié)奏對(duì)，很多事都能提前做好，哪怕自己一個(gè)人干，也不會(huì)被累垮。
想要靠砂鍋創(chuàng)業(yè)，不在于有多猛干，而在于你有沒有規(guī)劃、有沒方法。如果你也打算干，就先掌握該有的技術(shù)和節(jié)奏，把“累”變成值得，把“忙”變成收獲。
