“吃燒烤不分季節(jié)，擼串才是人間煙火味！”在如今這個擼串成癮的時代，串串燒烤已經(jīng)從街邊小攤紅到線上短視頻平臺。很多地攤創(chuàng)業(yè)者在找項(xiàng)目時，都會想問一句：“串串燒烤的做法難不難？適合擺攤嗎？利潤能有多少？”其實(shí)，這門小吃說簡單也不簡單，說復(fù)雜也不復(fù)雜，關(guān)鍵就在于你有沒有掌握對的方法。今天這篇文章，就來幫你看透串串燒烤的做法，看看它是不是你創(chuàng)業(yè)路上的好幫手。
串串燒烤的做法有哪些關(guān)鍵步驟？別被“簡單”騙了！
很多人覺得串串就是把東西串起來烤一烤，但真要做得好吃，還能讓顧客天天來，那就得在細(xì)節(jié)上下功夫了。串串燒烤的做法，大致分為三步：選材、腌制、烤制，每一步都有講究：
選材：常用串串包括雞肉、五花肉、牛肉、魷魚、火腿腸、豆干、土豆片、金針菇、青椒等，肉類要新鮮，蔬菜要脆嫩，不能“混搭湊數(shù)”。
腌制：決定串串味道的關(guān)鍵，腌料要分清主次。比如：鹽、料酒、生抽、花椒油是基礎(chǔ)；孜然粉、辣椒粉、蒜泥是增香調(diào)味；腌制時間建議控制在2~4小時，入味剛好。
烤制技巧：火候是關(guān)鍵，先大火鎖汁，后小火慢烤；刷油不宜過多，否則容易滴油起火；撒料講順序，先辣椒后孜然，口感更足。
根據(jù)百度下拉與相關(guān)搜索詞，像“串串燒烤怎么做才香”“串串燒烤腌料配方”“串串燒烤火候怎么掌握”都是高頻長尾詞，說明大家對串串燒烤的做法非常關(guān)心，尤其是味道和技巧兩個核心點(diǎn)。
地攤賣串串燒烤，最怕啥？出串慢、口味亂、回頭客少
做串串燒烤擺攤，看似隨便串串烤烤，其實(shí)挑戰(zhàn)不少：
出餐效率低串得慢、烤得慢，一旦人多就“翻車”；解決辦法是提前半成品處理，提升翻臺速度。
味道不穩(wěn)定今天辣明天淡，顧客吃一回可能就不來了。要使用標(biāo)準(zhǔn)化配方和調(diào)料組合。
食材不新鮮土豆發(fā)黑、豆皮干巴巴，別說顧客，自己看了都沒胃口。擺攤要講良心，食材每天現(xiàn)備。
那怎么解決這些問題？答案就是系統(tǒng)地學(xué)習(xí)“串串燒烤的標(biāo)準(zhǔn)化做法”，從食材處理到調(diào)料配比，從燒烤工具到烤制流程，一步步掌握，才能把“擼串”生意做得順風(fēng)順?biāo)?/p>
串串燒烤利潤大不大？一串賺兩塊不夸張！
大家都想知道：“串串燒烤到底能賺多少錢？”先說數(shù)據(jù)：一根成本在0.5~1元左右的串串，市面上售價普遍是3~5元之間，毛利率基本都在60%以上。
地攤?cè)站N量在200~500串之間是常態(tài)，特別是在夜市、校園、商業(yè)街一類人流集中的地方，高峰時段甚至能突破800串。一晚上賺幾百塊到一千塊，很正常。
百度搜索里，“串串燒烤一天賣多少串”“串串燒烤利潤怎么算”這些關(guān)鍵詞搜索熱度也證明了：大家對這個項(xiàng)目不僅感興趣，還想具體算明白。
真實(shí)案例：小唐學(xué)串串燒烤做法，月入過萬不是夢
來自山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員小唐，之前是外賣騎手，天天風(fēng)吹日曬，收入不穩(wěn)定。他參加了廚仟藝的串串燒烤實(shí)操課程后，從選料、腌制到烤制技巧學(xué)了個遍。
回到老家，他在夜市支了個攤，靠著出餐快、味道好，天天排隊(duì)。只用了2個月時間，就把設(shè)備錢賺回來了?，F(xiàn)在每天營業(yè)額穩(wěn)定在1000元左右，月收入輕松破萬。
他坦言：“要不是學(xué)了標(biāo)準(zhǔn)做法，靠自己摸索早累趴了?！?/p>
學(xué)串串燒烤去哪兒？山東廚仟藝靠譜又實(shí)用
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校隸屬于甄選集團(tuán)，深耕小吃培訓(xùn)十余年，現(xiàn)已開發(fā)500多種特色餐飲技術(shù)，串串燒烤課程更是口碑項(xiàng)目之一。
課程采用實(shí)操教學(xué)，手把手教你如何選料、串制、腌料配比、出餐流程。重點(diǎn)是教你“擺攤思維”：怎么配菜單、怎么定價、怎么提升回頭率，讓你不僅學(xué)技術(shù)，還能學(xué)經(jīng)營。
很多學(xué)員都反饋，“培訓(xùn)完不是會做一道菜，而是學(xué)會了掙錢的路子?！?/p>
串串燒烤的做法值不值得學(xué)？答案是肯定的！
串串燒烤的做法并不難，但真正賺錢的做法一定要“標(biāo)準(zhǔn)化、快節(jié)奏、好味道”。這門小吃項(xiàng)目操作門檻低、顧客接受度高、利潤空間大，非常適合地攤創(chuàng)業(yè)者。
你可以不用大投資，不用請廚師，只要掌握正確做法，選對擺攤位置，保持食材新鮮，就能在城市每個角落創(chuàng)造出屬于自己的“煙火味”。
創(chuàng)業(yè)路上最怕啥？不是沒項(xiàng)目，而是選了項(xiàng)目卻不會做。山東廚仟藝用實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，教你做出真正能賺錢的串串燒烤。
現(xiàn)在市場這么火，機(jī)會就在眼前，不學(xué)就真的晚了！
