快餐店加項(xiàng)，選擇廚仟藝
我是來(lái)自安徽的學(xué)員洋洋，原本做門(mén)窗生意，前兩年，我和朋友一起又開(kāi)了一家快餐店，經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，感覺(jué)特色不夠鮮明，出品有點(diǎn)單調(diào)，于是就想加點(diǎn)項(xiàng)目。
從哪里尋找新項(xiàng)目呢？朋友跟我說(shuō)：“我在快手上關(guān)注了一家名為甄選小吃（廚仟藝小吃）的培訓(xùn)平臺(tái)，已經(jīng)蹲了一年多了，那里餐飲項(xiàng)目非常多，而且有很多都是咱們當(dāng)?shù)貨](méi)有新小吃，看著挺不錯(cuò)的，就是不知道實(shí)際情況怎樣。要不我們就過(guò)去看看，行就學(xué)，不行我們就當(dāng)旅游了！”
連報(bào)四項(xiàng)，都是接地氣的好餐飲
聽(tīng)了這番話(huà)，再加上去濟(jì)南也不遠(yuǎn)，于是我倆一拍即合，開(kāi)車(chē)來(lái)到了廚仟藝小吃總部。到了現(xiàn)場(chǎng)，一看這個(gè)場(chǎng)面和員工的狀態(tài)，就知道絕對(duì)靠譜，并非那種忽悠人的草臺(tái)班子，于是就報(bào)名學(xué)習(xí)小地鍋、燜鍋、戳子肉、撈汁小海鮮四個(gè)項(xiàng)目。
五天的學(xué)習(xí)，我們收獲很大。廚仟藝小吃的授課老師很隨和、很熱情、很專(zhuān)業(yè)，教學(xué)細(xì)致，對(duì)于技術(shù)細(xì)節(jié)更是知無(wú)不言言無(wú)不盡。四個(gè)項(xiàng)目的出品口味也挺好：戳子肉焦香油潤(rùn)、小地鍋醬香濃醇、小燜鍋?zhàn)涛稘庥簟⑿『ｕr鮮辣開(kāi)胃——都是接地氣的好飲食，適合大眾消費(fèi)。
燜鍋面賣(mài)絕了！
回來(lái)后我們倆立即試做，并根據(jù)本地顧客的口味提升了香辣醬的辣度。試做完成后，我們?cè)诘昀锛油屏诵〉劐伜托F鍋。我的快餐店總共70多個(gè)平方，共有30多個(gè)餐位，屬于中低檔消費(fèi)，因此我們新推的小燜鍋菜品定價(jià)基本在18~28元/份，小地鍋素菜售價(jià)10元/鍋，雞塊、魚(yú)塊24元/份，牛肉、毛肚35元/份。目前小地鍋每天能賣(mài)四五十份，燜鍋中的燜鍋面賣(mài)絕了，每天不到收餐就估清，堂食加外賣(mài)能走60多份。
營(yíng)業(yè)額提升2000元！
加推小燜鍋和小地鍋后，店里每天的營(yíng)業(yè)額提升了2000多元！而且由于項(xiàng)目新穎，在我們當(dāng)?shù)貙兕^一份，還吸引了很多顧客前來(lái)嘗鮮。感謝廚仟藝小吃，讓我們帶回了落地生金的好項(xiàng)目，明年開(kāi)春我準(zhǔn)備再加上撈汁小海鮮和戳子肉，相信到時(shí)候還能刺激一波消費(fèi)。
