夏季烤全羊 冬季要轉(zhuǎn)項(xiàng)
我是來(lái)自河北廊坊的一名餐飲人，開(kāi)了一家烤全羊餐廳?？救?qū)儆?a href="http://www.so679.com/luwei/348.html">燒烤類(lèi)，夏季生意紅火，但冬天比較清閑，于是我就想再干個(gè)別的項(xiàng)目。
考察一段時(shí)間，我相中了旋轉(zhuǎn)小火鍋。它靠傳送帶轉(zhuǎn)動(dòng)菜品，供顧客自選；一人一個(gè)鍋底，就餐非常自在；既適合兩三人的情侶、朋友消費(fèi)，也適合上班族作為工作餐來(lái)吃。關(guān)鍵是，秋冬寒冷，熱乎乎的火鍋?zhàn)屓穗y以拒絕。
旋轉(zhuǎn)火鍋+飲品 天選搭配
從抖音上搜索旋轉(zhuǎn)小火鍋技術(shù)培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)了廚仟藝小吃。刷了一下視頻，我感覺(jué)這個(gè)平臺(tái)很有實(shí)力，教學(xué)也很正規(guī)，于是就來(lái)到這里，報(bào)名學(xué)習(xí)小火鍋和奶茶飲品兩個(gè)項(xiàng)目。
廚仟藝小吃的旋轉(zhuǎn)小火鍋有骨湯、番茄、麻辣、藤椒四種鍋底，都是年輕人喜歡的味道。這里的老師將底料的炒制配方全部教給我們，由于是標(biāo)準(zhǔn)流程，操作也不是很復(fù)雜，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)非常容易掌握。
日營(yíng)收過(guò)千，一個(gè)月回本
學(xué)習(xí)回來(lái)，我在當(dāng)?shù)匾谎亟稚啼佭x了一處店面，面積約五六十平米，裝修后共二十多個(gè)餐位。鍋底定價(jià)3~5元，菜品1~10元/串，開(kāi)餐后轉(zhuǎn)起來(lái)，顧客自選自涮，人均消費(fèi)10~20元就能吃飽吃好。
旋轉(zhuǎn)小火鍋的理念就是薄利多銷(xiāo)，顧客吃完接著翻臺(tái)，因此雖然客單價(jià)不高，但是我的小店自試營(yíng)業(yè)以來(lái)，每天營(yíng)業(yè)額都在一千多元，而且人氣特別火爆，餐餐爆滿(mǎn)，來(lái)晚的客人只能坐等翻臺(tái)。開(kāi)這家店我總共投資二萬(wàn)多元，照目前的營(yíng)業(yè)情況，我估計(jì)一個(gè)多月就能回本！
現(xiàn)在我正抓緊調(diào)試奶茶飲品，等口味理想后，我就加推飲品，這樣還能進(jìn)一步提高店里的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)點(diǎn)。
