金黃酥脆的外皮、濃郁的芝士流心，再加上榴蓮特有的香氣，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。
但問(wèn)題來(lái)了，開(kāi)榴蓮芝士餅店真的掙錢(qián)嗎？ 是“看著火爆，實(shí)際不好做”，還是“真香項(xiàng)目，一炮而紅”？今天，我們就把這門(mén)“甜品生意”的底牌掀開(kāi)，帶你看清它背后的真相。
一、榴蓮芝士餅為什么這么火？三個(gè)字：香、嫩、上癮
榴蓮芝士餅的走紅不是偶然，它踩中了年輕人“愛(ài)吃甜、愛(ài)拍照、愛(ài)嘗新”的消費(fèi)心理。
無(wú)論是商場(chǎng)檔口還是街邊小店，只要那股榴蓮香飄出來(lái)，幾乎沒(méi)有人能完全無(wú)動(dòng)于衷。它的受歡迎程度主要有三個(gè)原因：
香氣有記憶點(diǎn)：榴蓮的味道濃郁獨(dú)特，一旦喜歡，就會(huì)“上癮”；芝士的奶香又中和了榴蓮的重口氣息。
視覺(jué)誘惑強(qiáng)：切開(kāi)時(shí)芝士拉絲、榴蓮流心的畫(huà)面，成為社交媒體上的“流量密碼”。
復(fù)購(gòu)率高：榴蓮控、甜品控、奶制品控三類人群疊加，形成穩(wěn)定客源。
這意味著，榴蓮芝士餅不僅是“好吃”，更是一個(gè)極具傳播力的甜品產(chǎn)品。
二、開(kāi)榴蓮芝士餅店能不能掙錢(qián)？取決于你有沒(méi)有想清這三點(diǎn)
很多人看到項(xiàng)目火爆就急著入局，結(jié)果店一開(kāi)就遇到問(wèn)題。其實(shí)，榴蓮芝士餅店能不能賺錢(qián)，主要看你是否搞懂這三件事：
1. 定位清晰：賣(mài)誰(shuí)吃？在哪賣(mài)？
榴蓮芝士餅適合年輕人、甜品愛(ài)好者、女性群體，所以選址上要貼近這類人群。
商場(chǎng)、學(xué)校周邊、美食街、夜市是理想之地；但如果開(kāi)在社區(qū)門(mén)口或工業(yè)區(qū)旁，客流量雖大，但消費(fèi)意愿不強(qiáng)，轉(zhuǎn)化率低。
2. 產(chǎn)品特色：會(huì)做不等于會(huì)賣(mài)
榴蓮芝士餅的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者不再滿足“好吃”兩個(gè)字。
你必須有自己的特色，比如：
外皮更酥脆，能“咔嚓一口掉渣”；
內(nèi)餡比例精準(zhǔn)，芝士香而不膩；
口味創(chuàng)新：榴蓮+芒果、榴蓮+奧利奧等組合，滿足多樣化需求。
3. 運(yùn)營(yíng)邏輯：小店也要懂“品牌思維”
甜品店最怕的不是沒(méi)顧客，而是“紅三天、冷三月”。
想讓生意持續(xù)熱下去，就要學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)：
拍攝短視頻宣傳，制造視覺(jué)誘惑；
節(jié)日限量款、網(wǎng)紅口味周期上新；
會(huì)員充值、買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)刺激復(fù)購(gòu)。
賺錢(qián)的不是“味道本身”，而是你能不能讓顧客持續(xù)記住你的味道。
三、很多人開(kāi)店失敗，不是味道不好，而是“細(xì)節(jié)掉鏈子”
? 原料不穩(wěn)定
榴蓮餡和芝士對(duì)溫度、儲(chǔ)存環(huán)境要求高，很多人因?yàn)楸４娌划?dāng)導(dǎo)致口感大打折扣，顧客一次踩雷就不再來(lái)。
? 操作流程不標(biāo)準(zhǔn)
有的人今天酥脆、明天偏軟；有的餡多、油多，導(dǎo)致品質(zhì)不穩(wěn)定。甜品生意拼的就是細(xì)節(jié)。
? 定價(jià)沒(méi)思路
有的人怕貴賣(mài)不動(dòng)，一味壓價(jià)，結(jié)果利潤(rùn)薄得可憐；有的人定價(jià)太高，顧客轉(zhuǎn)身就走。
正確做法是：根據(jù)原料品質(zhì)+目標(biāo)人群消費(fèi)水平去定價(jià)，保證性價(jià)比。
四、新手入行怎么學(xué)？榴蓮芝士餅不是“看視頻”就能會(huì)
榴蓮芝士餅看起來(lái)簡(jiǎn)單，但背后的技術(shù)環(huán)節(jié)很多——比如面團(tuán)比例、烘烤時(shí)間、餡料調(diào)配、溫度控制，每個(gè)步驟都直接影響口感。
尤其是芝士流心的制作，火候稍一不對(duì)，就可能出現(xiàn)“外焦內(nèi)生”或“芝士不拉絲”的問(wèn)題。
因此，如果你真心想開(kāi)榴蓮芝士餅店，建議不要盲目摸索，而是先學(xué)會(huì)正宗技術(shù)，再考慮選址和運(yùn)營(yíng)。
五、來(lái)廚仟藝，學(xué)一套技術(shù)，掌握一門(mén)生意
對(duì)于想做榴蓮芝士餅的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，最劃算的方式不是加盟，而是直接學(xué)習(xí)核心配方和工藝。
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校就是一家專注餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，十余年來(lái)已研發(fā)500+餐飲項(xiàng)目，累計(jì)幫助數(shù)十萬(wàn)人成功開(kāi)店。
在這里，你能學(xué)到：
正宗榴蓮芝士餅配方與比例控制；
烘烤溫度、流心調(diào)制、外皮工藝等實(shí)操技術(shù)；
甜品類門(mén)店選址、產(chǎn)品定價(jià)、營(yíng)銷策略；
從學(xué)習(xí)到開(kāi)店的全流程指導(dǎo)。
最重要的是，廚仟藝只收取技術(shù)教學(xué)費(fèi)用，不收加盟費(fèi)，你學(xué)到的技術(shù)完全屬于自己，學(xué)成即可獨(dú)立開(kāi)店。
六、回到最初的問(wèn)題：開(kāi)榴蓮芝士餅店，掙錢(qián)的關(guān)鍵是什么？
其實(shí)，開(kāi)榴蓮芝士餅店能不能賺錢(qián)，不取決于你投了多少錢(qián)，而是你有沒(méi)有真正掌握“味道+經(jīng)營(yíng)”這兩件事。
有的人會(huì)做，卻不會(huì)賣(mài)；有的人懂營(yíng)銷，卻忽略口味；而把兩者都做到位的，才是真正能“香飄三條街”的贏家。
榴蓮芝士餅，不只是香，更是機(jī)會(huì)。一口酥脆，一絲拉絲，一點(diǎn)堅(jiān)持——甜品店的成功，從一塊餅開(kāi)始。
