“鐵板烤鴨哪里學(xué)？難不難？”這大概是許多想靠手藝吃飯的創(chuàng)業(yè)者常掛在嘴邊的問(wèn)題。的確，這道看起來(lái)火爆街頭、香氣撲鼻的美食，不只是鴨香四溢那么簡(jiǎn)單。你要真想靠它賺錢(qián)，選對(duì)地方學(xué)、學(xué)會(huì)地道手藝，才是關(guān)鍵。別著急，今天這篇文章，我們就好好聊聊：鐵板烤鴨到底該去哪兒學(xué)？學(xué)成后能不能靠它賺錢(qián)？難不難上手？
什么是鐵板烤鴨？真的和傳統(tǒng)烤鴨一樣嗎？
不少人以為鐵板烤鴨就是“放在鐵板上烤一烤的鴨子”，其實(shí)差遠(yuǎn)了。它既有烤鴨的酥香肉嫩，又融合了鐵板料理的快火高溫，把香味和口感徹底激發(fā)出來(lái)。街頭常見(jiàn)的小推車(chē)或者夜市攤位，一旦做出香味四溢的鐵板烤鴨，路人基本都會(huì)忍不住駐足。
鐵板烤鴨一般選用半成品烤鴨或新鮮處理好的鴨子，配上秘制醬料，用鐵板快速翻炒炙烤，再輔以洋蔥、蔥段、辣椒等調(diào)味蔬菜，不僅色澤誘人、口感豐富，而且制作效率高，適合攤位操作。
鐵板烤鴨在哪里學(xué)？這幾點(diǎn)務(wù)必要注意！
你想學(xué)這門(mén)手藝，要避開(kāi)那些“只講理論不動(dòng)手”的機(jī)構(gòu)。真正靠譜的教學(xué)場(chǎng)地要具備以下幾個(gè)條件：
實(shí)操占比高：現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、邊做邊學(xué)，才能真正掌握鐵板溫控、醬料搭配、鴨肉翻炒時(shí)間等細(xì)節(jié)。
配方透明、比例講解詳細(xì)：醬料味型是關(guān)鍵，學(xué)不到靈魂配方，學(xué)再多也做不出味道。
指導(dǎo)到位：是否會(huì)一對(duì)一教學(xué)？是否可以多次試做練手？
后續(xù)服務(wù)：學(xué)成之后技術(shù)支持是否到位？創(chuàng)業(yè)問(wèn)題是否有解答渠道？
目前很多地區(qū)的大城市、二三線(xiàn)城市都有相關(guān)培訓(xùn)基地，但也有不少打著“鐵板教學(xué)”幌子的機(jī)構(gòu)，只提供一些基礎(chǔ)內(nèi)容，技術(shù)不到位，創(chuàng)業(yè)難起步。建議多方對(duì)比，選擇師資有保障、口碑好的正規(guī)教學(xué)點(diǎn)。
學(xué)成擺攤真的賺錢(qián)嗎？聽(tīng)聽(tīng)真實(shí)反饋！
張姐來(lái)自山東臨沂，去年報(bào)名學(xué)習(xí)了鐵板烤鴨項(xiàng)目。培訓(xùn)期間她反復(fù)練習(xí)炒制、調(diào)味、擺盤(pán)?；氐郊亦l(xiāng)后，在早市門(mén)口租了個(gè)攤位，從第一天營(yíng)業(yè)起，生意就穩(wěn)步增長(zhǎng)。她說(shuō)：
“我原以為小攤不好干，結(jié)果沒(méi)想到鐵板烤鴨在我們這特別受歡迎。每天不到下午兩點(diǎn)就賣(mài)完了，很多回頭客還提前打電話(huà)預(yù)定?！?/p>
她每天大概能賣(mài)出70份左右，一份價(jià)格在15元左右，刨去成本和租金，每天純利潤(rùn)在600元上下。這種親力親為的模式，投資不大，回本快，對(duì)于剛起步的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是個(gè)非常合適的項(xiàng)目。
學(xué)做鐵板烤鴨需要多長(zhǎng)時(shí)間？學(xué)費(fèi)貴嗎？
大部分鐵板烤鴨教學(xué)課程在3-7天左右，涵蓋從原料處理、炒制手法、醬料搭配、開(kāi)攤技巧等多個(gè)模塊。學(xué)費(fèi)因地區(qū)不同，一般在2000~4000元之間，大部分機(jī)構(gòu)提供食材免費(fèi)實(shí)訓(xùn)、不限次數(shù)實(shí)操。
對(duì)于想自己創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，這筆錢(qián)比起動(dòng)輒上萬(wàn)的加盟費(fèi)用，可謂“性?xún)r(jià)比爆表”。
開(kāi)攤前要準(zhǔn)備些什么？這里有幾個(gè)建議
學(xué)成后準(zhǔn)備出攤，別忘了下面幾點(diǎn)：
設(shè)備準(zhǔn)備：鐵板、燃?xì)?、刀具、保溫箱等基本設(shè)備，建議選擇不銹鋼材質(zhì)，耐用且好清洗。
位置選擇：學(xué)校門(mén)口、早晚市、夜市攤點(diǎn)、公園門(mén)口、商業(yè)區(qū)都是人流集中地。
宣傳引流：剛開(kāi)張可以推出試吃活動(dòng)、買(mǎi)二送一等方式，快速建立口碑。
菜單豐富度：除了主打鐵板烤鴨，也可以輔推鐵板雞胗、鐵板雞腿等，提升客單價(jià)。
鐵板烤鴨市場(chǎng)大不大？適合哪些人做？
鐵板烤鴨的消費(fèi)人群覆蓋廣，從小孩到老人都能接受，而且味道可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖段⒄{(diào)，適應(yīng)性強(qiáng)。特別適合以下幾類(lèi)人：
想低投入創(chuàng)業(yè)的小白；
想利用空余時(shí)間兼職賺錢(qián)的人；
有擺攤經(jīng)驗(yàn)但想換項(xiàng)目的人；
想在小吃領(lǐng)域長(zhǎng)期發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者。
而且鐵板類(lèi)小吃操作簡(jiǎn)單、出餐快，適合一個(gè)人操作，無(wú)需高強(qiáng)度團(tuán)隊(duì)配合。
一點(diǎn)提醒：小吃雖香，也需專(zhuān)注打磨
鐵板烤鴨雖然入行門(mén)檻不高，但能否做得出彩，關(guān)鍵還是看你愿不愿意在技術(shù)和細(xì)節(jié)上下功夫?；鸷颉⒎垂?jié)奏、醬料搭配，一個(gè)都不能馬虎。
學(xué)到的是技術(shù)，賺到的是信任，顧客吃的是味道，留下的是復(fù)購(gòu)。
總結(jié)一句話(huà)：鐵板烤鴨到底難不難學(xué)？不難，只要用心學(xué)、肯實(shí)操；擺攤能不能賺錢(qián)？只要味道好，賺錢(qián)是必然的！所以，如果你正在找一個(gè)低成本、易操作、受歡迎的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，那鐵板烤鴨，值得一試！
