“七塊錢一碗涼皮，真能賺到錢嗎？”這可能是很多地?cái)倓?chuàng)業(yè)者、街頭小吃新手最關(guān)心的問題。別看它平平無奇，涼皮這個(gè)項(xiàng)目，真的是小本創(chuàng)業(yè)中的“利潤(rùn)王炸”。今天我們就來掰扯掰扯，涼皮的成本和利潤(rùn)到底怎么回事。
一、涼皮好吃不貴，利潤(rùn)藏哪兒？
說白了，涼皮的核心就是幾個(gè)字——成本低、出餐快、復(fù)購(gòu)高！
1. 成本結(jié)構(gòu)分析
一碗七元的涼皮，真正的食材成本你知道是多少嗎？我們來粗算一下（按照常見做法）：
面粉或米漿成本：0.6~0.8元
調(diào)料（醬油、醋、辣椒油等）：0.3~0.5元
配菜（黃瓜絲、豆芽等）：0.4~0.5元
一次性餐具：0.2元
水電燃?xì)怆s費(fèi)（攤薄計(jì)算）：0.2元
總成本合計(jì)：1.8元~2.2元售價(jià)：7元/碗單碗利潤(rùn)：4.8元~5.2元
你沒看錯(cuò)，七塊錢一碗，實(shí)際利潤(rùn)能達(dá)到接近70%以上。而且涼皮這種東西，標(biāo)準(zhǔn)化高、制作不復(fù)雜，適合批量出餐，薄利多銷完全沒問題。
二、一天賣多少碗才能盈利？
小吃創(chuàng)業(yè)，光看單碗利潤(rùn)還不夠，咱還得看銷量。別著急，我們繼續(xù)算賬。
假設(shè)每天賣出100碗涼皮
每碗凈利潤(rùn)按保守4.8元來算
每日利潤(rùn)：480元
月利潤(rùn)：約14400元
哪怕你只賣50碗，每天也能穩(wěn)定凈賺兩三百塊錢。對(duì)于剛起步的小吃攤主來說，這已經(jīng)是相當(dāng)不錯(cuò)的收益了。
三、涼皮適合什么樣的創(chuàng)業(yè)人群？
不是每個(gè)項(xiàng)目都適合所有人，但涼皮這個(gè)項(xiàng)目，它的適配面非常廣：
新手創(chuàng)業(yè)者：制作簡(jiǎn)單，幾天就能上手
寶媽寶爸：時(shí)間靈活，操作空間小
學(xué)生兼職：成本低，輕資產(chǎn)運(yùn)行
副業(yè)嘗試者：下班后擺攤也能輕松賺
關(guān)鍵是：涼皮不挑環(huán)境、不挑設(shè)備、不挑季節(jié)，冷熱皆宜，四季都能賣，完全是“低風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)”的代表小吃。
四、怎么才能學(xué)到正宗涼皮技術(shù)？
學(xué)好涼皮技術(shù)是利潤(rùn)落地的關(guān)鍵，別只看原料成本，也別想著自己瞎琢磨！技術(shù)不到位，口味出問題，顧客一差評(píng)，前功盡棄。
在這里，我們推薦專業(yè)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。
這所學(xué)校隸屬于甄選集團(tuán)，深耕餐飲行業(yè)十余年，已研發(fā)500多項(xiàng)特色小吃技術(shù)，涵蓋中餐、西餐、糕點(diǎn)、小吃等各大類目。培訓(xùn)內(nèi)容從涼皮、麻辣燙到高端西點(diǎn)一應(yīng)俱全，教學(xué)方式實(shí)戰(zhàn)為主，注重學(xué)員動(dòng)手操作。
他們還會(huì)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，從選址、開店到成本控制都有老師手把手教，真正做到了“學(xué)得會(huì)、干得了、賣得出”。
五、涼皮雖小，利潤(rùn)不?。?/h2>
“七元一碗涼皮賺錢嗎？”看完今天的內(nèi)容，你心里應(yīng)該已經(jīng)有答案了。
只要掌握好技術(shù)，控制好成本，涼皮這個(gè)小吃項(xiàng)目完全可以成為你創(chuàng)業(yè)路上的第一桶金。如果你正打算入行，別再猶豫，從一個(gè)簡(jiǎn)單的涼皮攤開始，也許就是你人生翻盤的起點(diǎn)！
