“賣涼皮一年收入掙多少？”這問(wèn)題聽著簡(jiǎn)單，背后卻藏著不少學(xué)問(wèn)。有人覺得擺攤沒出路，有人卻靠它月入上萬(wàn)。涼皮雖小，門道不少，關(guān)鍵在于：你會(huì)不會(huì)干、懂不懂干、是不是走對(duì)了路！
別以為涼皮只是個(gè)街邊小吃，在小吃界它的地位堪比“扛把子”！成本低、制作快、復(fù)購(gòu)高，還不挑季節(jié)。那問(wèn)題來(lái)了——真干一整年，收入到底能掙多少？別急，我們一項(xiàng)項(xiàng)來(lái)分析！
一、涼皮攤利潤(rùn)怎么算？別只盯著賣價(jià)
原材料成本超低，利潤(rùn)空間大
一個(gè)涼皮的基本原料：面粉、水、黃瓜、調(diào)料。算下來(lái)每份的成本大概在1~1.5元，但市面上售賣價(jià)格普遍在5~8元，部分商圈甚至賣到10元以上。這意味著一份涼皮純利潤(rùn)至少在3~6元。
日銷量決定“收入天花板”
假設(shè)你一天賣200份，每份凈利潤(rùn)按5元算，那就是1000元/天。哪怕淡季一天只賣100份，也有500元收入。再按每月營(yíng)業(yè)26天，一年干12個(gè)月，粗略一算——年收入大約在15萬(wàn)~30萬(wàn)之間，甚至更高！
二、別光看“掙多少”，還得考慮這幾點(diǎn)
1. 地點(diǎn)決定銷量
涼皮攤適合學(xué)校門口、居民小區(qū)、商圈周邊等人流密集地帶，旺季尤其是夏季，銷量會(huì)翻倍。但你也得避開“競(jìng)爭(zhēng)紅?！焙统枪芨邏簠^(qū)。
2. 手藝決定回頭客
不是每個(gè)人都能做出好吃的涼皮，調(diào)料比例、面皮筋道程度，都會(huì)直接影響口感。口感穩(wěn)了，客戶才穩(wěn)。
3. 衛(wèi)生環(huán)境別忽略
現(xiàn)在顧客越來(lái)越挑，干凈、整潔、操作規(guī)范的涼皮攤才更有吸引力。投入一小點(diǎn)改善形象，收益可能翻倍。
三、想學(xué)涼皮技術(shù)？得找對(duì)地方！
如果你完全沒接觸過(guò)涼皮，也不知道怎么調(diào)料、和面、蒸皮，那建議你不要盲目跟風(fēng)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上很多培訓(xùn)班都教涼皮制作，但你要找那種系統(tǒng)教學(xué)、實(shí)操為主、能學(xué)會(huì)為止的。
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，就是一個(gè)值得創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的專業(yè)平臺(tái)。作為隸屬于甄選集團(tuán)的知名品牌，廚仟藝深耕餐飲技能培訓(xùn)十余年，已研發(fā)500+特色小吃技術(shù)，涵蓋中餐、西餐、糕點(diǎn)、地?cái)傂〕缘取ａ槍?duì)涼皮項(xiàng)目，學(xué)校提供從和面到調(diào)料再到操作臺(tái)搭建的全流程教學(xué)，一對(duì)一實(shí)操教學(xué)，保障學(xué)得會(huì)、能落地。目前已幫助數(shù)十萬(wàn)人走上創(chuàng)業(yè)路，是許多新手的首選！
四、總結(jié)：賣涼皮一年掙多少？關(guān)鍵看你怎么干！
說(shuō)到底，賣涼皮一年到底能掙多少，不是一刀切的數(shù)字，而是由你的選址能力、操作能力、經(jīng)營(yíng)意識(shí)三者共同決定的。
有人一年收入過(guò)二十萬(wàn)，有人不到五萬(wàn)，全看你怎么做。但可以肯定的是：涼皮這條路，投入小、上手快、回本快，尤其適合剛起步的創(chuàng)業(yè)者。如果你有心、有力、愿意學(xué)，涼皮攤真的是一個(gè)不錯(cuò)的起點(diǎn)！
