茶缸面，憑借操作簡單、食材便宜、湯鮮面勁道、擺攤靈活，已經(jīng)成了街頭巷尾最具人氣的小吃之一。特別適合那些想低成本創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣、當(dāng)天盈利的地攤創(chuàng)業(yè)者。你知道嗎？成本不到2元，售價卻能輕松達(dá)到8~10元，一天出攤4小時就能賺上百元，哪怕剛?cè)胄校僮鞯卯?dāng)也能月入萬元！
可問題來了：茶缸面的做法到底是啥？配料怎么搭？湯底怎么熬？面條怎么煮才不坨？別急，今天這篇文章就手把手教你，從配方到流程，從出攤技巧到利潤測算，給你一份能直接落地的創(chuàng)業(yè)參考。
茶缸面是什么？為何這么多人愿意掏錢買？
茶缸面最初起源于陜西、山西等地，是一種以大缸煮面、大份量出餐、口感實在、湯料足出名的地方小吃。因為賣相粗獷、味道厚重，特別能吸引食量大的工人、學(xué)生、小攤?？?。
相比普通面條，茶缸面的特點是：
面條粗壯、有勁道，口感十足
湯底多以骨湯、醬湯或辣湯為主，香味濃郁
配菜豐富，可搭配牛肉片、鹵蛋、豆腐皮、酸菜等
一碗吃下去又飽又滿足
根據(jù)搜索引擎數(shù)據(jù)，“茶缸面怎么做好吃”“茶缸面正宗做法”“茶缸面用什么面條”這類關(guān)鍵詞搜索熱度持續(xù)上升，說明茶缸面已經(jīng)從地方小吃變成全國創(chuàng)業(yè)者爭相研究的“熱門項目”。
茶缸面的做法關(guān)鍵在哪？3步搞定，現(xiàn)煮現(xiàn)賣！
想做好一碗地道的茶缸面，關(guān)鍵就三點：面條選得好，湯底熬得香，配菜搭得巧。下面直接上實用配方：
一、面條的選擇與處理
建議選擇手工寬面或市場上常見的“高筋粗面”，煮后不易斷，口感筋道。
煮面時加入幾滴油，防止粘連；煮好過涼水，保持彈性。
一碗標(biāo)準(zhǔn)份量約150~200克。
二、湯底熬制方法（基礎(chǔ)骨湯版）
材料：豬棒骨/雞架5斤，生姜、大蔥、香葉、八角、料酒適量。
做法：
骨頭焯水去腥，加入調(diào)料，加足量清水大火煮開后小火慢燉2小時；
撈出雜質(zhì)，保留濃湯；
可提前熬制好，放保溫桶內(nèi)隨用隨舀。
為追求口感，也可加入豆瓣醬、番茄醬調(diào)制成醬湯底或麻辣湯底。
三、配菜建議
標(biāo)配：酸豆角、榨菜、香菜、豆腐皮
升級版：鹵牛肉、鹵蛋、醬香肥腸、木耳絲
調(diào)味料：陳醋、辣椒油、香油、生抽、蒜末自由搭配
出餐時將煮熟的面條放入碗中，加入熱湯、配菜、調(diào)味，3分鐘搞定一碗熱騰騰的茶缸面。
地攤賣茶缸面，為什么越來越多人都開始干？
許多創(chuàng)業(yè)者關(guān)心“茶缸面成本高嗎”“茶缸面利潤大不大”，我們用數(shù)據(jù)來算一筆賬：
一碗面成本：面條約0.5元，湯料約0.8元，配菜約0.7元，共計2元左右
市場售價：8~10元/碗
單碗毛利潤：6~8元
每天賣200碗，利潤在1200元以上
攤位面積要求不高，一張桌子+一個煮面爐+調(diào)料柜就能干
特別適合學(xué)校周邊、工業(yè)園區(qū)、夜市等人流集中的地方，出攤時間靈活，早中晚皆可經(jīng)營。
真實案例：退伍軍人學(xué)茶缸面，一年干出小攤王
山東廚仟藝培訓(xùn)學(xué)員老李，退伍后無資金無資源，想從地攤創(chuàng)業(yè)開始。他選擇學(xué)習(xí)茶缸面項目，系統(tǒng)掌握了湯底熬制、面條煮法與調(diào)味技巧。
學(xué)成后，他在城郊夜市開了一個不到10平米的小攤，每天只賣晚飯那一波。剛開始一天80碗，后來穩(wěn)定在150碗以上。他還自創(chuàng)了“香辣大骨茶缸面”，成為夜市“爆款”。
老李感慨：“別看這碗面土，一天真能頂上班一星期的工資。”
想學(xué)茶缸面的做法？來山東廚仟藝，一次學(xué)會直接上手！
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校隸屬于甄選集團，專注小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)10余年，研發(fā)茶缸面商業(yè)版教程，結(jié)合實操教學(xué)、調(diào)料搭配、出攤流程等一整套系統(tǒng)課程。
培訓(xùn)內(nèi)容包含：
正宗茶缸面湯底配方與熬制方法
面條煮制、碗裝、配菜搭配技巧
擺攤設(shè)備推薦與出攤流程設(shè)計
成本控制與單碗利潤優(yōu)化方案
幫助你真正掌握可落地、可盈利的街頭餐飲項目，創(chuàng)業(yè)更輕松。
學(xué)好茶缸面的做法，你也能靠一碗面賣出自己的未來！
茶缸面并不是高難度項目，但正因為門檻低、受眾廣、回報快，它才成為無數(shù)地攤創(chuàng)業(yè)者的理想選擇。學(xué)會方法，用心經(jīng)營，你也能像老李一樣，從一碗面開始，穩(wěn)穩(wěn)地賺下人生第一桶金。
賺錢，從不是靠“高大上”的項目，而是掌握最適合自己的那一口飯。
這碗面，你學(xué)了嗎？
