“蕓豆?fàn)F面怎么做？”如果你也曾站在廚房門(mén)口發(fā)愁，這篇文章就是為你寫(xiě)的！有人說(shuō)，燜面是北方人的“靈魂主食”，而蕓豆的香，是這道面里最地道的精華。想做出一鍋香氣撲鼻、筋道入味的蕓豆?fàn)F面？別急，這就告訴你！
一、食材要選對(duì)，味道才地道！
做好蕓豆?fàn)F面，食材選擇很關(guān)鍵。蕓豆要選顏色鮮亮、豆莢飽滿(mǎn)的，面條最好用手搟面或者耐煮的寬面，吃起來(lái)才筋道。
基礎(chǔ)原料清單如下：
蕓豆：切段備用
五花肉：切片更香
面條：寬面或堿水面都行
配料：蔥、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、雞精適量
面條建議提前焯水至八成熟，控干備用，這一步?jīng)Q定后面燜出來(lái)是否筋道。
二、一步步燜出鍋氣十足的香味！
整個(gè)過(guò)程其實(shí)不復(fù)雜，關(guān)鍵是火候與順序：
1. 炒香底料：鍋中下油，爆香蔥姜蒜，五花肉下鍋煸炒至微黃
2. 加入蕓豆：繼續(xù)翻炒幾分鐘，讓蕓豆斷生
3. 加入調(diào)料：倒入老抽、生抽、適量清水燜煮10分鐘
4. 放入面條：面條蓋在蕓豆上，不攪動(dòng)，蓋蓋燜5-8分鐘
5. 翻拌收汁：最后大火收汁，翻勻即可出鍋！
燜的過(guò)程中盡量別掀蓋子，燜出來(lái)的香味才能鎖得??！
三、想學(xué)更多地道燜面？選對(duì)地方才是關(guān)鍵！
如果你不光是想自己吃，更想把這味道變成創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如做小吃、擺攤、開(kāi)面館，那么專(zhuān)業(yè)的手把手教學(xué)就非常有必要。
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，專(zhuān)注餐飲技術(shù)培訓(xùn)十余年，旗下已研發(fā)餐飲項(xiàng)目500+，涵蓋面點(diǎn)、小吃、西點(diǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，擁有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的師資團(tuán)隊(duì)與完整的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)體系。如果你想學(xué)正宗的蕓豆?fàn)F面技術(shù)，這里會(huì)是你靠譜的選擇。
回到開(kāi)頭：蕓豆?fàn)F面怎么做？照著做，你也能成“面神”！
做蕓豆?fàn)F面其實(shí)不難，關(guān)鍵在于火候、順序和食材的掌控。通過(guò)這篇文章，你是不是已經(jīng)大致了解了它的做法？如果你對(duì)美食有興趣，想靠一技之長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，那就行動(dòng)起來(lái)吧！
——蕓豆?fàn)F面，從一鍋香到一份事業(yè)，說(shuō)不定就是你的起點(diǎn)！
